【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ
| 料理名 | 鶏の唐揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月6日（金） |
コメント
「お弁当の一品」というテーマで、「鶏の唐揚げ」の作り方の紹介です。「シナモンの香りが利いていますね。衣が香ばしくてあられみたいにサクサクで、噛めば噛むほどおいしい。いつもの唐揚げとは違うプロの唐揚げです！」と上沼恵美子さん。
鶏の唐揚げの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 300g |
| 水 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/3 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
鶏の唐揚げの作り方
1、鶏もも肉(300g)は筋切りして一口大に切り、下味の塩(小2/3)、黒こしょう(粗びき 小1/3)、シナモンパウダー(小1/4)、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(小1と1/2)、溶き卵(1/2個分)を加えてもみ込み、30分以上置く(一晩置いてもよい)。
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2、(1)の表面に分量の水(大3)をつけてから取り出し、片栗粉(適量)をまぶして5分置きます。
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3、(2)を170度の揚げ油で少しずつ温度を上げながら3〜4分揚げます。
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4、(3)を取り出し、器に盛ってくし形に切ったレモン(適量)とサラダ菜(適量)を添えます。
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