【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の生春巻き
鶏の生春巻き
| 料理名 | 鶏の生春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/1（火） |
2022/3/1のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「鶏の生春巻き」のレシピが紹介されました。スパイス＆ハーブをテーマに、「いろんな食感と味が味わえて、一度に６つくらいのメニューを食べているよう（笑）。鶏の旨みが後を引いて、もうひとつ！と箸が進みますね。」と上沼恵美子さん。
鶏の生春巻きの材料(２人分)
| 香菜(シャンツァイ) | 1株 |
| スペアミント | 12枝(2.5g) |
| トマト | 1個 |
| サニーレタス | 3枚 |
| ささみ | 2本 |
| ライスペーパー | 3枚 |
| スイートチリソース | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ささみの味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/3 |
| 溶き卵 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
鶏の生春巻きの作り方
- トマト(1個)は縦半分に切って12枚の薄切りにし、サニーレタス(3枚)は大きめにちぎります。
- ささみ(2本)は切り開いて縦に3等分に切り、ささみの味つけの塩(小1/4)、おろしにんにく(小1/4)、黒こしょう(粗びき 小1/3)、溶き卵(大2)をもみ込み、片栗粉(適量)をまぶします。
- 170度の揚げ油(適量)に(2)のささみを入れ、2分揚げて色づけます。
- ライスペーパー(3枚)を水に10秒漬け、まな板に広げてサニーレタス、トマト、スペアミント(12枝(2.5g))、香菜(シャンツァイ 1株)、ささみ2本を順にのせ、ひと巻きして両端を折ってかぶせ、しっかり巻きます。
- 生春巻きを斜めに4等分に切って器に盛り、スイートチリソース(適量)を切り口にかけます。
POINT
ライスペーパーを水に10秒漬ける。具材はしっかり巻きます。
