【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の黄金（こがね）焼き
鶏の黄金（こがね）焼き
| 料理名 | 鶏の黄金（こがね）焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
鶏肉＆半熟卵を合わせて
「オーブン＆グリル」というテーマで、「鶏の黄金（こがね）焼き」の作り方の紹介です。ふわふわ食感に仕上げます。「先生おいしいわ。ほんとにおいしい。」と上沼恵美子さん。
鶏の黄金（こがね）焼きの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| しいたけ | 1枚 |
| プロセスチーズ | 20g |
| ロースハム | 1枚 |
| みつば | 1/4束 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 6枚 |
卵生地
| 卵 | 2個 |
| だし | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
鶏の黄金（こがね）焼きの作り方
1、鶏もも肉(1枚(250g))は筋を切り、厚みをそろえて10等分のそぎ切りにして数ヶ所刺し、酒(大1)、みりん(大2)、しょうゆ(大1)をまぶして10分置きます。
※鶏肉は厚みをそろえて切る。
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2、しいたけ(1枚)は軸を切って3mm角に切り、プロセスチーズ(20g)とロースハム(1枚)は3mm角に切り、みつば(1/4束)は3mm幅に切ります。
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3、鍋に卵生地の卵(2個)を溶きほぐし、だし(大2)、みりん(大2/3)、薄口しょうゆ(大2/3)、マヨネーズ(大1/2)を加えて中火から弱火にかけ、しいたけ、チーズ、ハム、みつばを加えて混ぜながら、半熟になったらボウルに取り出します。
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4、天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の汁気を取って並べ、(3)をのせ、240度のオーブンで7分焼きます。
※卵を半熟に仕上げて鶏肉にのせる。
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5、(4)を器に盛り、サラダ菜(6枚)を添えて、鶏の黄金（こがね）焼きの完成。
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