【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏肉の香り焼きのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏肉の香り焼き

2018/02/22 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鶏肉の香り焼き

料理名	鶏肉の香り焼き
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年2月22日（木）

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肉の香り焼き」の作り方の紹介です。「鶏肉がやわらかいですね。甘辛くてコクのあるたれもおいしい。日本人なら大好きな味ですね。」と上沼恵美子さん。

鶏肉の香り焼きの材料(２人分)

鶏もも肉	1枚
長ねぎ	1本
しめじ	100g
サラダ菜	6枚
七味唐辛子	適量

合わせだれ

赤だし用みそ	15g
みりん	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	小さじ2
しょうゆ	大さじ1
おろししょうが	10g
塩	適量
黒こしょう	適量
小麦粉	適量
油	適量

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鶏肉の香り焼きの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は筋を切って一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)で下味をつけ、薄く小麦粉(適量)をまぶします。

–

2、長ねぎ(1本)は細かく切り込みを入れて、3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにし、しめじ(100g)は小房に分けます。

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3、赤だし用みそ(15g)、みりん(大2)、酒(大1)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1)、おろししょうが(10g)を混ぜ合わせます。

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4、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して、長ねぎの白い部分、しめじを加えて炒め、(3)を加えて焼いてみその香りを出し、長ねぎの青い部分を加えて手早くからめます。

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5、器にサラダ菜(6枚)、(4)を盛って、七味唐辛子(適量)をふります。

–

タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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