【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】黒こしょう風味の牛しゃぶ
黒こしょう風味の牛しゃぶ
| 料理名 | 黒こしょう風味の牛しゃぶ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月17日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「黒こしょう風味の牛しゃぶ」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかい！スナップえんどうの食感もちょうどよくて、夢中で食べてしまいますね。すっきりした黒こしょうの辛味でスッと涼しくなります。これは本当にオススメ。おいしくてビックリしますよ！」と上沼恵美子さん。
黒こしょう風味の牛しゃぶの材料(２人分)
| 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| スナップえんどう | 70g |
| 練りごま(白) | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
黒こしょう風味の牛しゃぶの作り方
1、スナップえんどう(70g)は筋を取り除きます。
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2、練りごま(白 大1)、水(大1)、分量の塩(小1/3)、バージンオリーブ油(大1)、レモン汁(大1/2)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を順に加えながら泡立て器で混ぜてソースにします。
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3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、スナップえんどうを約2分ゆで、ザルに取り出して斜め半分に切り、温かいうちに(2)に加えて和えます。
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4、(3)の湯の火を止め、牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を1枚ずつ入れ、火が通ったらザルに取り出します。
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5、牛肉の水分を取って器に盛り、(3)のスナップえんどうとソースを散らします。
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