【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】黒酢の酢豚
黒酢の酢豚
| 料理名 | 黒酢の酢豚 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月27日（水） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「黒酢の酢豚」の作り方の紹介です。「酢豚のお肉といえば角切りのイメージですが、薄切りでもすごくおいしいですね。手軽で作りやすいし、これはオススメです。」と上沼恵美子さん。
黒酢の酢豚の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 200g |
| ししとう | 5本 |
| 玉ねぎ | 100g |
| 油 | 適量 |
豚肉の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
タレ
| はちみつ | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
黒酢の酢豚の作り方
1、 豚肩ロース肉(しょうが焼き用 200g)は3等分に切り、下味の塩(小1/4)、こしょう(適量)、片栗粉(小1)をまぶします。
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2、玉ねぎ(100g)は繊維に沿って1.5cm幅に切り、ししとう(5本)はへたを取って斜め半分に切ります。
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3、たれのはちみつ(大3)、トマトケチャップ(大1)、ウスターソース(大1/2)、粒マスタード(小2)、黒酢(大3)、片栗粉(小1/2)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱して豚肉を強火で焼き、ししとう、玉ねぎを加えて中火で炒めて取り出します。
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5、(4)のフライパンに(3)を加えて混ぜながら煮立て、とろみがついたら(4)を戻し入れてからめ、器に盛ります。
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