【世界にひとつ ミラクルレシピ】海の香りのクリーミーガーリックソテー
![海の香りのクリーミーガーリックソテー](https://osarai-kitchen.com/img/2014/07/foodpic5114782-300x225.jpg)
海の香りのクリーミーガーリックソテー
料理名 | 海の香りのクリーミーガーリックソテー |
番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
料理人 | 秋元さくら |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年7月5日(土) |
牛乳でクリーミーに仕上げた肉野菜炒め
たっぷりのニンニクを使いますが、独特のニンニク臭はなく、後からふわっと感じるやさしい味付けに仕上がっています。牛乳とじっくり煮ることがポイント!
また、海苔の佃煮も加えて海の香りがたっぷり、クリーミーな肉野菜炒めでご飯もすすみます。
海の香りのクリーミーガーリックソテーの材料(4人分)
1
ニンニク | 1房 |
牛乳 | 150ml~200ml |
2
海苔の佃煮 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ1 |
3
バター | 20g |
豚ロース肉 | 200g |
キャベツ | 1/4個 |
ニンジン | 1/4本 |
ピーマン | 1個 |
赤パプリカ | 1/4個 |
もやし | 50g |
4
玉ネギ | 1/4個 |
海の香りのクリーミーガーリックソテーの作り方
1、鍋にニンニク(1房 )を入れて、ニンニク(1房 )が隠れるくらいまで牛乳(150ml~200ml )を注ぎ、火にかける。沸騰手前のふつふつとする状態で約30分、常にニンニク(1房 )が隠れるように牛乳(150ml~200ml )を足しながらニンニク(1房 )が柔らかくなるまで煮る。
ニンニク(1房 )が柔らかくなったらヘラなどで潰し、ペースト状にする。
※牛乳でニンニクの臭み・辛みを抑える
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2、1に大さじ4と海苔の佃煮(大2 )、酒(大1 )を合わせてソースを作っておく。
※ニンニクと海苔のうま味でコクアップ!
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3、フライパンにバター(20g )を熱し、溶けたら一口大に切った豚ロース肉(200g )を入れて炒める。豚肉にほぼ火が入ったら食べやすい大きさに切ったキャベツ(1/4個 )、ニンジン(1/4本 )、ピーマン(1個 )、赤パプリカ(1/4個 )ともやし(50g )を入れて炒め、(2)を混ぜ合わせる。
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4、器に盛って、水にさらしてから水気を切った玉ネギ(1/4個 )のスライスを上にのせて完成。
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