中居正広のニュースな会

料理名	肉汁たっぷりカレーバーグ
番組名	中居正広のニュースな会
料理人	ギャル曽根
放送局	テレビ朝日
放送日	2020年6月13日（土）

 

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ギャル曾根さんが超簡単！フライパン１つで作れる「ワンパン料理」のレシピをご紹介。ここでは「肉汁たっぷりカレーバーグ」の作り方になります。ハンバーグ＆カレーピラフを同時にフライパン1つで作ります。

肉汁たっぷりカレーバーグの材料(２～３人分)

 

合いびき肉	450g
玉ねぎ	1/2個
卵	1個
プチトマト	4個
牛乳	大さじ3
パン粉	大さじ5
ケチャップ	大さじ2
ごはん	2合
カレー粉	大さじ1
コンソメ	大さじ1/2
ウスターソース	小さじ1
バター	適量
塩	適量
塩・こしょう	各適量
サラダ油	適量

 

 

肉汁たっぷりカレーバーグの作り方

1.玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにし電子レンジ加熱しておきます。

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2.火をつける前のフライパンに合いびき肉(400g(50gピラフ用に残す))、卵(1個)、牛乳(大3)、パン粉(大5)、1の玉ねぎの半量、ケチャップ(大2)を入れてよく混ぜます。

粘り気が出たら軽く叩いて空気を抜き、1つの大きなハンバーグに成形します。

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3.2のフライパンに周囲からサラダ油(適量)をひいて強火で両面を焼きます。

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4.3の空いてるところに残りの合いびき肉(50g)と玉ねぎ(1/4個分)入れて炒め、ごはん(2合)を加え、カレー粉(大1)、コンソメ(大1/2)、ウスターソース(小1)、塩・こしょう(各適量)でよく炒め合わせてピラフを作ります。

※ハンバーグの肉汁がピラフに染み込んで旨味が凝縮!また、ケチャップが混ざった肉汁でカレーピラフがマイルドな味に1

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5.弱火にして蓋をしハンバーグを蒸し焼きします(10分間)。

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6.プチトマト(4個)を添えて完成。