【家事ヤロウ】かき(牡蠣)ジャンおいしいジャン
![家事ヤロウのレシピ・かき(牡蠣)ジャンおいしいジャン](https://osarai-kitchen.com/img/2020/12/CIMG8557-300x225.jpg)
かき(牡蠣)ジャンおいしいジャン
料理名 | かき(牡蠣)ジャンおいしいジャン |
番組名 | 家事ヤロウ |
料理人 | 平野レミ |
ゲスト | 森山良子 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/7/16(火) |
かき(牡蠣)ジャンおいしいジャンの材料(作りやすい量)
ごま油 | 大さじ6 |
米油 | 大さじ6 |
豆板醤 | 小さじ1/2〜 |
細かく砕いた干ししいたけ | 8g |
みじん切りした長ねぎ | 200g |
にんにく | 大さじ3 |
洗った牡蠣 | 正味300g |
オイスターソース | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
胡椒 | 少々 |
かき(牡蠣)ジャンおいしいジャンの作り方・レシピ
- フライパンにごま油(大さじ6)、米油(大さじ6)、豆板醤(小さじ1/2〜)、細かく砕いた干ししいたけ(8g)、みじん切りした長ねぎ(200g)、みじん切りしたにんにく(大さじ3)を熱して、10分程じっくり炒めます
POINT
煮込むことでネギが甘くなる!
- 1に塩水で洗った牡蠣(正味300g)を加えて、ヘラでつぶしながら混ぜ合わせます
POINT
牡蠣のエキスも無駄なく使う
- フタをして弱火で5~6分煮ます。全体に味がなじんだらオイスターソース(小さじ2)塩(小さじ1/2)胡椒(少々)で味を調え完成です。
POINT
牡蠣がねっとりするまで煮込む
POINT
かきジャンは、ごはん・パスタ・豆腐・ゆで卵など、いろんなものにのせても美味しい。