【家事ヤロウ】かっぱえびせん旨辛チキン
かっぱえびせん旨辛チキン
| 料理名 | かっぱえびせん旨辛チキン |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/29（火） |
2024/10/29のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「かっぱえびせん旨辛チキン」のレシピが紹介されました。今話題の『毛沢東チキン』をアレンジ。ピリ辛スパイスを多く使ったザクザク食感のチキンに、中華風薬味で味変！調理専門学生の自宅を訪問『ワンルームレストラン』節約フルコースのレシピ
かっぱえびせん旨辛チキンの材料(4人分)
| 鶏モモ肉 | 250g |
| すりおろしたしょうが | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ホエイ | 大さじ2 |
| 花椒 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
スパイス
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| かっぱえびせん | 30g |
| フライドオニオン | 50g |
| 粉唐辛子 | 8g |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 花椒 | 3g |
中華風薬味
| 大葉 | 5枚 |
| ザーサイ | 20g |
| 長ネギ | 25g |
| 生姜 | 30g |
かっぱえびせん旨辛チキンの作り方・レシピ
- 保存袋に鶏モモ肉250g、すりおろしたしょうが小さじ1、おろしニンニク1/2、しょう油大さじ1、ホエイ大さじ2、花椒小さじ1/2を加えて揉み込み、冷蔵庫に10分入れておきます
POINT
・ホエイ（ヨーグルトの上澄み液）を使う
・ホエイで鶏肉がしっとり柔らかく！ - 鶏肉に小麦粉を適量つけて揚げます
- 揚げている間に、フライパンに砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、昆布茶小さじ1、水大さじ1を入れ、火にかけて加熱します
- さらに砕いたかっぱえびせん30g、フライドオニオン50g、粉唐辛子8g、粉チーズ大さじ2、花椒3gを入れて混ぜたらスパイスの完成です
POINT
・昆布茶で旨味がグンとアップ
・粉チーズで辛味をマイルド＆コクを出す
・えびせんでエビの風味をつける！ - 火の通った鶏モモ肉をお好みのサイズにカットします
- スパイスを揚げた鶏モモ肉にふりかけて完成です。
中華風薬味
- 中華風薬味大葉5枚、ザーサイ20g、長ネギ25g、生姜30gをみじん切りし、混ぜ合わせ完成です。
POINT
中華風薬味で新しい味が楽しめます。
