【家事ヤロウ】けの汁
けの汁
| 料理名 | けの汁 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/2/25（火） |
2025/2/25のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「けの汁」のレシピが紹介されました。『日本全国節約レシピ』津軽伝承料理 津軽あかつきの会より
けの汁の材料(作りやすい量)
| ゴボウ | 250g |
| ニンジン | 125g |
| 大根 | 500g |
| 油揚げ | 150g |
| 高野豆腐 | 120g |
| 昆布 | 20g |
| ワラビ | 100g |
| フキ | 150g |
| ゼンマイ | 100g |
| 大豆 | |
| 味噌 | 70g |
けの汁の作り方・レシピ
- ゴボウ250g、ニンジン125g、大根500g、油抜きした油揚げ150g、戻した高野豆腐120g、だしをとった昆布20gを8ミリ角に切り、ワラビ100g、フキ150g、ゼンマイ(乾燥したものを40℃のぬるま湯に浸け手で揉みます。ぬるま湯が常温になるまでおき、これを3回ほど繰り返します)100gを8ミリに切ります
- ボウルに水を張り、大豆を一晩浸水する
- ポリ袋に大豆を入れ、すりこぎで叩いて細かくします。すり鉢で粒がなくなるまで細かくすりつぶします
- 鍋にだし2Lを入れて中火で加熱します。沸騰したら弱火にしてゴボウを加え、2分後にニンジン、さらに2分後大根を加え、そこから10分間煮ます。
- ワラビ、フキ、ゼンマイ、油揚げ、高野豆腐、昆布を加え5分間煮ます。弱火にして味噌70gを溶き入れます
- 大豆を加え、沸騰しない程度の火加減で5分間煮たら完成です。
