【家事ヤロウ】さばみそミルク
さばみそミルク
| 料理名 | さばみそミルク |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
さばみそミルクの材料(作りやすい量)
| さば二枚におろしたもの | 2枚・400g |
| 水 | 1/2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 皮ごと薄切りした生姜 | 30g |
| 味噌 | 大さじ4 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 180ml |
| 白髪ネギ | 1/2本 |
さばみそミルクの作り方・レシピ
- さば(二枚におろしたもの 2枚・400g)を半分に切り、皮の真ん中に切り込みを入れます
- さばをボウルに入れて熱湯を注ぎ、約1分おき、流水でさばを洗って水気をとります
- フライパンに水(1/2カップ)、酒(1/2カップ)、砂糖(大さじ3)皮ごと薄切りした生姜(30g)をフライパンに入れ、中火で火にかけます
- 3が沸いてきたら、さばを皮を上にして入れます
- ひと煮たちしたら、真ん中に集まったアクを取って弱火にします
- 小皿に味噌(大さじ4)、しょう油(小さじ1)、5の煮汁(少々)を少量すくって加え味噌を溶かすように混ぜます
- 6をフライパンに入れ、牛乳(180ml)を加えます
- 落とし蓋をして弱火で10分間煮ます
- 8を盛り付けて白髪ネギ(1/2本)を上にのせたら完成です
POINT
牛乳を入れることでさばの臭みがとれ、まろやかでコクのある味わいになる。
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