【家事ヤロウ】フォアグラせんべい
フォアグラせんべい
| 料理名 | フォアグラせんべい |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| ゲスト | 黒柳徹子,平野レミ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/18（火） |
2024/6/18のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、笠原将弘さんにより「フォアグラせんべい」のレシピが紹介されました。『黒柳徹子が選ぶ人生最高のグルメ！ベストテン大発表』第8位の8日かけて作る至高の一品。
フォアグラせんべいの材料(作りやすい量)
| フォアグラ400g |
| みりん大さじ1 |
| 日本酒大さじ2 |
秘伝味噌
| 西京味噌 |
| 酒 |
| 砂糖 |
フォアグラせんべいの作り方・レシピ
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- フォアグラ400gを手で割って、筋、血管をとり除いて掃除します
- バットにみりん大さじ1、酒大さじ2を入れ、掃除したフォアグラを並べ、ラップをかけます
- バットを冷蔵庫に入れ、3時間ごとに上下を入れ替え、フォアグラにみりんと酒を吸わせながら1日おきます
- 3をラップで包んで筒状にし、ポリ袋に入れて口を閉じ、70℃のお湯に20分入れ火を通します
- お湯からとり出し、冷蔵庫に入れ1日おきます
- 筒状のフォアグラを厚さ1.5ｃｍくらいの厚さに切り、西京味噌に酒、砂糖を加えた甘めの秘伝味噌を表面に塗り、5日ほど冷蔵庫で漬けたら完成です。
駄菓子のせんべい、梅ジャムなどと合わせて器に盛ります。
