【家事ヤロウ】ベーじゃが
ベーじゃが
| 料理名 | ベーじゃが |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 土井善晴,松たか子 |
| ゲスト | 松たか子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/17（火） |
ベーじゃがの材料(4人分)
| ベーコンの塊 | 120g(1cm幅に切る) |
| にんにく | 2片(皮つきのまま軽くつぶす) |
| じゃがいも | 400g(小さめ、泥を落として皮ごと使用) |
| 油 | 大さじ1 |
| 酒 | 100ml |
| 水 | 500ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 + 仕上げ用に大さじ1 |
ベーじゃがの作り方・レシピ
- ベーコンの塊120gを1cm幅に切り、にんにく2片を皮つきのまま軽くつぶします
- 油大さじ1をひいた鍋に、泥を落として洗った小さなじゃがいも400gをの表面を皮ごと焼き炒めます
- にんにく、ベーコンを加えて軽く炒め、酒100ml、水500mlを加えます
- アクをとり、砂糖・しょう油を各大さじ1を加え、落とし蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で25分ほど煮汁がなくなるまで煮ます
- 仕上げにしょう油大さじ1を加え、鍋をあおって煮汁をよく絡めて完成です。
POINT
ベーコンの脂が煮汁と乳化してとろみがつき具材に絡まっておいしく。
