【家事ヤロウ】和田家のおひたしのレシピ・井ノ原快彦・和田明日香・松岡昌宏|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】和田家のおひたし

家事ヤロウのレシピ・和田家のおひたし

和田家のおひたし

料理名 和田家のおひたし
番組名 家事ヤロウ
料理人 和田明日香
ゲスト 松岡昌宏,井ノ原快彦
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/14(火)
2025/1/14のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「和田家のおひたし」のレシピが紹介されました。『和田明日香が教える絶対失敗しない飯』

和田家のおひたしの材料(作りやすい量)

小松菜 1束
塩小さじ2強
塩昆布 10g
ナンプラー 小さじ2

和田家のおひたしの作り方・レシピ

  1. バット(20×30cmが理想)に塩昆布(10g)、ナンプラー(小さじ2)、水(1カップ)を入れて混ぜます

    POINT

    出汁は塩昆布でもOK!少量のナンプラーで味が決まる。

  2. 小松菜(1束)は葉と茎に分けて切ります
  3. 鍋に水(1ℓ程度)を入れ沸かし、塩(小さじ2強)を入れ、小松菜の茎から茹でます。
    30秒したら葉も加え、色が鮮やかになったらザルにあげ、流水をかけて冷まします。

    POINT

    ・葉と茎を分けて茹でる
    ・塩を入れると鮮やかな仕上がりに
    ・流水で冷ませばべちゃべちゃにならない

  4. 水気を絞ってひと口大に切り、再度水気を絞って1に5分ほど浸します。器に盛り完成です

    POINT

    しっかり水気を切ると味がボヤけない

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