【家事ヤロウ】和田家のおひたし
料理名 | 和田家のおひたし |
番組名 | 家事ヤロウ |
料理人 | 和田明日香 |
ゲスト | 松岡昌宏,井ノ原快彦 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/14(火) |
和田家のおひたしの材料(作りやすい量)
小松菜 1束 |
塩小さじ2強 |
塩昆布 10g |
ナンプラー 小さじ2 |
和田家のおひたしの作り方・レシピ
- バット(20×30cmが理想)に塩昆布(10g)、ナンプラー(小さじ2)、水(1カップ)を入れて混ぜます
POINT
出汁は塩昆布でもOK!少量のナンプラーで味が決まる。
- 小松菜(1束)は葉と茎に分けて切ります
- 鍋に水(1ℓ程度)を入れ沸かし、塩(小さじ2強)を入れ、小松菜の茎から茹でます。
30秒したら葉も加え、色が鮮やかになったらザルにあげ、流水をかけて冷まします。POINT
・葉と茎を分けて茹でる
・塩を入れると鮮やかな仕上がりに
・流水で冷ませばべちゃべちゃにならない - 水気を絞ってひと口大に切り、再度水気を絞って1に5分ほど浸します。器に盛り完成です
POINT
しっかり水気を切ると味がボヤけない