【家事ヤロウ】宝来軒 長崎ちゃんぽん
宝来軒 長崎ちゃんぽん
| 料理名 | 宝来軒 長崎ちゃんぽん |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 宝来軒 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
宝来軒 長崎ちゃんぽんの材料(作りやすい量)
| お湯(400ml) |
| 砂糖(小さじ1) |
| 塩(ひとつまみ) |
| 粉末豚骨スープ(小さじ4) |
| ドライイースト(小さじ4) |
| キャベツ(80g) |
| をざく切り |
| 玉ねぎ(20g) |
| ニンジン(20g) |
| はんぺん(10g) |
| さつま揚げ(20g) |
| ちくわ(20g) |
| 豚バラ肉(50g) |
| ラード(大さじ1) |
宝来軒 長崎ちゃんぽんの作り方・レシピ
- お湯(400ml)が入った鍋に砂糖(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、粉末豚骨スープ(小さじ4)を入れて中火で沸騰させます
- ドライイースト(小さじ4)を入れしっかり火を通します
- キャベツ(80g)をざく切り、玉ねぎ(20g)を薄切り、ニンジン(20g)を千切り、はんぺん(10g)を短冊切り、さつま揚げ(20g)を短冊切り、ちくわ(20g)を輪切り、豚バラ肉(50g)を3cm幅に切ります
- 鍋にラード(大さじ1)を入れてキャベツ・ニンジン・玉ねぎ・もやしをしんなりするまで炒めます
- 4に、1のスープと市販の中華麺を入れてほぐします
- 麺と具材を先に丼に盛りつけます
- 残ったスープに、豚バラ肉、はんぺん、さつま揚げ、ちくわを入れて中火で沸騰させます
- 豚肉に火が通ったら具材を丼に盛り付け最後にスープをかけたら完成です
POINT
ドライイーストに含まれる酵母菌が豚骨スープのうま味を持続させます。
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