【家事ヤロウ】徹子のこだわり黒豆のレシピ・平野レミ・黒柳徹子|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】徹子のこだわり黒豆

家事ヤロウのレシピ・徹子のこだわり黒豆

徹子のこだわり黒豆

料理名 徹子のこだわり黒豆
番組名 家事ヤロウ
料理人 黒柳徹子
ゲスト 黒柳徹子,平野レミ
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/6/18(火)
2024/6/18のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、黒柳徹子さんにより「徹子のこだわり黒豆」のレシピが紹介されました。渥美清さん・坂本九さんも感動した第2位『黒柳徹子が選ぶ人生最高のグルメ!ベストテン大発表』

徹子のこだわり黒豆の材料(作りやすい量)

黒豆200g
砂糖250g
しょうゆ25g
塩小さじ1/2

徹子のこだわり黒豆の作り方・レシピ

  1. 黒豆200gを洗って水気を切ります
  2. 鍋に水1Lを入れ煮立たせ、砂糖250g、しょう油25g、塩小さじ1/2と水気を切った黒豆を入れ、火を止め、蓋をして一晩おきます

    POINT

    水ではなく調味料に漬けることで味が染み込む

  3. 2を強火にかけ、沸騰してきたらアクを取り、さし水1/2カップを加えます
  4. 再び沸騰したら、ごく弱火にし、紙蓋と鍋蓋をして10時間煮ます
  5. 煮汁が豆にかぶるくらいまで煮詰め、火からおろし、そのまま冷まして完成です

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