【家事ヤロウ】無限なす漬け
無限なす漬け
| 料理名 | 無限なす漬け |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 大竹しのぶ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月28日（火） |
2021年12月28日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「無限なす漬け」のレシピが紹介されました。バズレシピで人気のリュウジさんの『2021年話題のバズりレシピベスト20』第11位のレシピになります。
リュウジの無限なす漬けの材料(作りやすい量)
| 大根 250g |
| 長ネギ 1/3 |
| 生姜 20g |
| めんつゆ 3倍濃縮100cc |
| 水 130cc |
| ナス 5 個 |
| ごま油 大さじ1 |
| 七味唐辛子 適量 |
| 小ねぎ 適量 |
リュウジの無限なす漬けの作り方
- 大根(250g)をすりおろして容器へ。
- 長ネギ(1/3)を小口切り、生姜(20g)を皮付きのまま千切りし容器へ。
- めんつゆ(3 倍濃縮 100cc)と水(130cc)を容器に入れ全体を混ぜ合わせます。
ナス(5 個)はヘタを切り取り縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、ひと口大に切ります。 - フライパンに1cm程油をひき、強火で温め、油が温まったら中火にして皮目からナスを入れて、表面に油が染みわたるまで揚げます。
- ナスをひっくり返し、表面が柴犬色になるまで揚げ、両面が揚がったら油を切り3に入れます。
- ごま油(大さじ 1)、七味唐辛子、小ねぎ(各適量)を散らし、蓋をして30 分から1時間冷蔵庫で冷やして完成です。
POINT
生姜は皮ごと使用することで、より香りが引き立ちます
POINT
切り込みを入れることでタレがよりナスに染み込みます!
POINT
ナスは揚げることで水分が飛び美味しさが凝縮されます
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