【家事ヤロウ】玉ねぎ豆腐
玉ねぎ豆腐
| 料理名 | 玉ねぎ豆腐 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| ゲスト | 黒柳徹子,平野レミ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/18（火） |
2024/6/18のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、笠原将弘さんにより「玉ねぎ豆腐」のレシピが紹介されました。『黒柳徹子が選ぶ人生最高のグルメ！ベストテン大発表』第8位の新玉ねぎの旨味・甘みが凝縮された一品。
玉ねぎ豆腐の材料(作りやすい量)
| 新玉ねぎ2kg分 |
| 塩 |
| くず粉75g |
| 牛乳180cc |
玉ねぎ豆腐の作り方・レシピ
- 新玉ねぎ2kg分は皮をむき、繊維を断ち切るように薄切りにします。
- 鍋に油大さじ1と1、水分を出すため塩小さじ1/2をふり弱火で絶対に焦がさないように炒めます。蓋をして30分蒸し煮します。
- 指で潰せるくらいクタクタになったら、水分ごと全てミキサーにかけます。
- 鍋に3を移し、くず粉75g、牛乳180ccを合わせたものをザルで裏ごししながら加えます。
- 鍋を中火で熱し、木べらでかき混ぜながらポコポコ沸騰してきたら弱火にし、10分練ります。
- 練り上がったら適量の塩で味を調え、型に流し込み、落としラップをして氷水で冷やし固めます。切り分けて器に盛ります。
