【家事ヤロウ】究極のつくね雑炊
![家事ヤロウのレシピ・究極のつくね雑炊](https://osarai-kitchen.com/img/2023/01/25577174_s.jpg)
究極のつくね雑炊
料理名 | 究極のつくね雑炊 |
番組名 | 家事ヤロウ |
料理人 | ロバート |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/1/31(火) |
究極のつくね雑炊の材料(作りやすい量)
大根(200g) |
冷やご飯(180g) |
鶏もも肉(300g程度) |
生姜の搾り汁(大さじ1) |
塩(少々) |
黒胡椒(少々) |
味付けなしもずく(50g) |
片栗粉(大さじ1) |
究極のつくね雑炊の作り方・レシピ
- 大根(200g)をすりおろし、水気を軽く絞って、おろしの部分と搾り汁を分けておきます
- バーミキュラのライスポットに冷やご飯(180g)、1の搾り汁を入れ60度に設定し、30分ほど加熱します
- 鶏もも肉(300g程度)の皮と脂部分を取り除き、ひと口サイズにカットし、ミンサーにかけて粗めのひき肉にします
- ボールに3、生姜の搾り汁(大さじ1)、塩(少々)、黒胡椒(少々)、味付けなしもずく(50g)を入れて混ぜ合わせ、片栗粉(大さじ1)を入れ、つくねを作ります
- ノンフライヤーオーブンの鉄板にクッキングシートをひき、ひと口サイズに成形した4を並べて220度で12分焼く※ノンフライヤーオーブンがない場合は、オーブンで220℃で12分焼いてもOK
- 2を雑炊の鍋に取り出し、牛すじパパイヤ鍋のスープを入れて火にかけ、焼いたつくねを入れて煮立たせたら完成です
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