【家事ヤロウ】精進揚げのレシピ・平野レミ・黒柳徹子|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】精進揚げ

家事ヤロウのレシピ・精進揚げ

精進揚げ

料理名 精進揚げ
番組名 家事ヤロウ
ゲスト 黒柳徹子,平野レミ
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/14(火)
2025/1/14のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「精進揚げ」のレシピが紹介されました。黒柳徹子の人生ベストテンレシピ』の第2弾。第1位のレシピ。黒柳徹子さんの母親の味・徹子さんバージョン

精進揚げの材料(作りやすい量)

人参
ごぼう
玉ねぎ
ピーマン
ナス
小麦粉100g
水180ml
塩少々
小麦粉

精進揚げの作り方・レシピ

  1. 人参、ごぼう、玉ねぎ、ピーマン、ナスを5cmの長さの太目の千切りにします
  2. 小麦粉100gに水180ml、塩少々を加え、粉っぽさが残る程度に混ぜます

    POINT

    衣は混ぜすぎるとサクッとした仕上がりにならないので粉っぽさが残る程度でOK

  3. 野菜全体に薄く小麦粉をまぶしたら、衣を全体に軽くまぶす程度の薄衣にして、具材をそろえて油で揚げていきます
  4. はじめは170度の油で揚げ、最後は温度を上げて180度で揚げたら完成です。

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