【家事ヤロウ】革命そば
革命そば
| 料理名 | 革命そば |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 池森秀一 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、 池森秀一さんにより「革命そば」のレシピが紹介されました。
革命そばの材料(作りやすい量)
| 水(2リットル) |
| 長ネギ(1/2 本) |
つゆ
| つゆの素・3 倍濃縮(大さじ2と小さじ1) |
| 水(120ml) |
| かつお節(2 パック) |
| レンジ(500w) |
| ブラックペッパー(適量) |
| えごま油(大さじ 1) |
革命そばの作り方
- 深めのフライパンに水(2リットル)を入れ沸騰させます
- 沸騰したら強火で乾麺そばを茹で、茹で終わったら常温の水で洗います
- 長ネギ(1/2 本)を細かく輪切りにし、常温の水にさらしておく【つゆの作り方】
- 鍋につゆの素(3 倍濃縮 大さじ2と小さじ1)水(120ml)を入れて中火で沸騰するまで温めます
- かつお節(2 パック)をレンジ(500w)で 1 分 30 秒温め、粉々にし魚粉を作ります
- おちょこの底が隠れるくらいブラックペッパー(適量)を入れます
- 魚粉と水にさらしておいたネギ、1のつゆのつゆの素・3 倍濃縮(大さじ2と小さじ1)・水(120ml)・かつお節(2 パック)・レンジ(500w)・ブラックペッパー(適量)・えごま油(大さじ 1)をおちょこに加えます
- 最後にえごま油(大さじ 1)を入れて完成です!
POINT
乾麺は袋に記載されている茹で時間を厳守!
POINTネギは細かく輪切りにした後、さらに切れ目を入れると風味が UP!
POINTさらに水にさらす事でえぐみが消えます
POINT茹で上がった麺を洗う時は常温で洗う事で風味&甘味が逃げません
POINTかつお節を温める事でパリパリになり、鰹節 100%の魚粉が作れます
POINTえごま油でつゆのコクやまろやかさが UP!
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