【家事ヤロウ】鶏ひき肉の親子丼
鶏ひき肉の親子丼
| 料理名 | 鶏ひき肉の親子丼 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 松岡昌宏,井ノ原快彦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/1/14（火） |
鶏ひき肉の親子丼の材料(作りやすい量)
| 鶏ひき肉 160g※モモがおすすめ |
| 玉ねぎ 1/2個 |
| 卵 4個 |
| ご飯 |
| 海苔 1枚 |
| 三つ葉 1本分 |
| 酒・しょうゆ・みりん 各大さじ2 |
| 砂糖 小さじ2 |
| 水 大さじ2 |
| かつお節 1パック（4〜5g） |
鶏ひき肉の親子丼の作り方・レシピ
- ⽟ねぎ（1/2個）をスライスします
- かつお節1パック（4〜5g）はパックごと揉んで細かくします
POINT
かつお節を入れると風味アップ。
- ボウルに鶏ひき⾁（160g※モモがおすすめ）、酒（⼤さじ2）、しょう油（⼤さじ2）、みりん（⼤さじ2）、砂糖（⼩さじ2）を入れてよく混ぜ、調味料が鶏ひき⾁になじんだら2のかつお節と水（⼤さじ2）を加えて混ぜます
POINT
ひき肉を使えば味が染み込みます。
- 卵（4個）を⽩⾝と⻩⾝に分け、それぞれボウルに⼊れ溶いておきます
- 鍋に⽶油（⼩さじ2程度）を入れ中⽕にかけ、1の⽟ねぎを炒めます
※⽟ねぎの⾹りが出るように、あまり触りすぎない - ⽟ねぎが⾊づいたら3を加えて炒めます
※⾁のかたまりが残るように、あまり触りすぎない - 鶏ひき⾁に⽕が通ったら⽩⾝を回し⼊れ、ある程度⽕が通ってから⻩⾝を加え⽕を⽌めて、蓋をして1分ほど蒸らします
POINT
・黄身と分けて、しっかり固めるため白身を先に入れます。
・黄身を入れたら火を止め蒸らす - 丼にご飯を盛り付け、焼き海苔（1枚）をちぎってのせ、7を盛り、切った三つ葉（1本分）をトッピングしたら完成です
