【相葉マナブ】あわびの炭火焼き
あわびの炭火焼き
| 料理名 | あわびの炭火焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/11（日） |
2024/8/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「あわびの炭火焼き」のレシピが紹介されました。
あわびの炭火焼きの材料(作りやすい量)
| あわび | |
| 塩(下処理用) | 適量 |
| バター | |
| しょう油 |
あわびの炭火焼きの作り方・レシピ
●下処理
- あわびの表面と殻をたわしを使って流水で洗います。
- 殻の平らになっている側から貝むきナイフなどを差し込み、殻から貝柱を剥がして身を外します。貝ひもと肝を剥がします。
- 身の片側にある赤い部分(くちばし)を包丁で切り取り、塩でもみ洗いをします。
ぬめりがとれたら水で洗い、水気をふき取ります。
- あわびの上面に格子状に切り目を入れます。
身を殻に戻して網の上にのせ、15分焼きます。
- あわびにバターをのせ、しょう油をかけます。
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