【相葉マナブ】あわびの炭火焼き
![相葉マナブのレシピ・あわびの炭火焼き](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/27406546_s.jpg)
あわびの炭火焼き
料理名 | あわびの炭火焼き |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/8/11(日) |
あわびの炭火焼きの材料(作りやすい量)
あわび | |
塩(下処理用) | 適量 |
バター | |
しょう油 |
あわびの炭火焼きの作り方・レシピ
- あわびの表面と殻をたわしを使って流水で洗います。
- 殻の平らになっている側から貝むきナイフなどを差し込み、殻から貝柱を剥がして身を外します。貝ひもと肝を剥がします。
- 身の片側にある赤い部分(くちばし)を包丁で切り取り、塩でもみ洗いをします。
ぬめりがとれたら水で洗い、水気をふき取ります。
- あわびの上面に格子状に切り目を入れます。
身を殻に戻して網の上にのせ、15分焼きます。
- あわびにバターをのせ、しょう油をかけます。
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