【相葉マナブ】うな重のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】うな重

料理名 うな重
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/10/2(日)
2022/10/2のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「うな重」のレシピが紹介されました。

うな重の材料(作りやすい量)

うなぎ 1匹
うなぎのタレ 適量
ご飯 1膳

うな重の作り方・レシピ

  1. うなぎの身を半分に切り、串を打つ。
    POINT

    上から下に、下から上に刺していきます。身の厚さを見極め、串を上下させ中心に刺していきます。

  2. 皮目から焼き始め、途中で裏返しながら10分焼きます。
  3. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、30分蒸します。
  4. 崩さないようにそっと蒸し器からあげ、タレをつけて身から焼きます。
    少し焼いたら再度タレをつけて焼きます、を3回繰り返します。
  5. お重に盛ったご飯に酌1杯分のタレをかけて、うなぎをのせ、串を抜いて完成です。

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