【相葉マナブ】きびおはぎのレシピ・相葉雅紀｜おさらいキッチン        

【相葉マナブ】きびおはぎ

2023/01/08 [相葉マナブ]

料理名 きびおはぎ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/1/8（日）
2023/1/8のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「きびおはぎ」のレシピが紹介されました。

きびおはぎの材料(8個分)

もち米 230g
もちきび 70g
水 420mL
あずきあん
小豆 350g
水 550～600mL
ザラメ 250g
水あめ 40g
塩 3g

きびおはぎの作り方・レシピ

  1. 小豆は一度渋きりした後、分量の水を加えてやわらかくなるまで煮ます。
    途中、水分がなくなるようであれば様子をみながら水を足し、小豆が水面から出ないようにします。
  2. 小豆がやわらかくなったらザラメ、水あめ、塩を加えて弱火で煮詰めていきます。
    ※小豆をなるべく潰さないよう、底からゆっくりとヘラを動かすと良い。
  3. さっと洗ってしっかりと水気を切ったもち米、もちきびを炊きます。
  4. 炊いたもち米をまとめるようにしながら軽く握り、温かい2をかけます。

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