【相葉マナブ】ごぼうと細切り肉の炒め
| 料理名 | ごぼうと細切り肉の炒め |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/22（日） |
2023/1/22のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ごぼうと細切り肉の炒め」のレシピが紹介されました。
ごぼうと細切り肉の炒めの材料(作りやすい量)
| ごぼう | 1本(150g) |
| 長ネギ | 15g |
| 生姜 | 1片(8g) |
| 豚もも肉 | 50g |
| 卵 | 1/2個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 60mL |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
ごぼうと細切り肉の炒めの作り方・レシピ
- ごぼうはたわしで洗い、包丁でささがきにします。長ネギは半月に切ってからみじん切り、生姜はみじん切りに、豚もも肉は細切りにします。
- 皿にクッキングシートを敷き、ごぼうを広げ、500Wの電子レンジで6分加熱します(ごぼう50gで2分目安)。
- 180℃の油でごぼうが軽く色づくまで揚げ、油を切ります。
- ボウルに豚もも肉、卵、酒、塩、コショウ、片栗粉を入れて揉みます。
- 中華鍋に多めの油を入れて熱し、4の豚もも肉を30秒ほど油通しして油を切ります。
- 中華鍋に長ネギ、生姜を炒め、5の豚もも肉を入れ、酒、しょう油、砂糖、鶏がらスープ、オイスターソースを加えて煮立たせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を回しかけます。
- 揚げごぼうを皿に盛り、あんをかけてよく和えます。
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