【相葉マナブ】れんこんケーキ
れんこんケーキ
| 料理名 | れんこんケーキ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 出演者 | 澤部佑（ハライチ）,小峠英二(バイきんぐ) |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月12日（日） |
2021年12月12日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、茨城県小美玉市を訪れて『れんこん』を使って相葉雅紀さんにより「れんこんケーキ」のレシピが紹介されました。懐かしい味わいのスイーツ。
れんこんケーキの材料(8～9個分)
| れんこん | 180g |
| 芽バス | 1個 |
| 薄力粉 | 110g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 60g |
| 塩 | 2g |
| 重曹 | 1g |
れんこんケーキの作り方
- れんこん（180g）の皮をむき、みじん切りにします。芽バス(1個)は極薄切りにして水にさらします(芽バスは一節目でやわらかくシャキシャキ感が特徴)。
- ボウルに薄力粉(110g)、重曹(1g)をふるい入れ、砂糖(80g)、塩(2g)、サラダ油(60g)、卵(1個)を入れてよく混ぜ合わせます。
POINT
重曹を入れることで生地をもっちりさせる
- みじん切りのれんこんを加えてさっと混ぜ、型に流します(8分目まで)。
- 芽バスをトッピングし、160～170℃のオーブンで20分焼きます。
タグ：小峠英二(バイきんぐ), 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
