【相葉マナブ】アジの冷製パスタ
アジの冷製パスタ
| 料理名 | アジの冷製パスタ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/2（日） |
2024/6/2のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アジの冷製パスタ」のレシピが紹介されました。
アジの冷製パスタの材料(2人分)
| アジ(切り身)100g |
| しょう油小さじ1 |
| 太白ゴマ油大さじ1 |
| 白炒りゴマ2つまみ |
| スパゲッティ(1.4mm/6分茹で)140g |
トマトソース
| トマト150g |
| オリーブオイル30g |
| 塩1つまみ |
| 砂糖1つまみ |
| ポン酢小さじ1 |
| レモン1/8個 |
きゅうりソース
| きゅうり1/2本 |
| ミント2枝 |
| たたき梅適量 |
アジの冷製パスタの作り方・レシピ
- アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗います。水気を拭いて三枚に下ろします。腹骨をすき取り、皮を引き、骨を抜きます。細切りにします。
- 【1】にしょう油をかけて馴染ませ、太白ゴマ油と白炒りゴマをかけてマリネにします。冷蔵庫入れてなじませます。
- トマトを湯むきし、ヘタと皮を取り除きます。くし形の8等分に切って保存瓶に入れます。
- 【3】に塩、砂糖、レモンを絞り、オリーブオイル、ポン酢を加え、蓋をしっかり閉めて保存瓶をシェイクします。冷蔵庫で冷やします。
- スパゲッティを7分茹でます。(表記プラス1分程)
- きゅうりは粗めの卸金ですりおろします。ミントの葉を小さくちぎって入れて混ぜます。
- 茹で上がったスパゲッティをボウルに入れ、氷水にあて冷やしながら混ぜます。
- トマトソースのトマト150g・オリーブオイル30g・塩1つまみ・砂糖1つまみ・ポン酢小さじ1・レモン1/8個の液体を半分ほどスパゲッティに加えて混ぜます。
- 器に【8】を盛り付け、残ったトマトソースの果肉、きゅうりのソース、アジのマリネをのせてたたき梅をのせます。
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