【相葉マナブ】アジの握り
![相葉マナブのレシピ・アジの握り](https://osarai-kitchen.com/img/2024/06/2875472_s.jpg)
アジの握り
料理名 | アジの握り |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/6/2(日) |
アジの握りの材料(2人分)
アジ1尾分 |
塩少々 |
穀物酢(手酢) |
シャリ3合分
米450g |
水600mL |
米酢61g |
塩12g |
しょう油 |
おろししょうが |
あさつき |
ガリ |
アジの握りの作り方・レシピ
- 炊飯器でごはんを炊きます。
米酢と塩をよく混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
お櫃に米を移し、味をみながら合わせ酢をごはんに加えて切るように混ぜます。
炊飯器に戻し、さらしをかけて保温します。 - アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗います。水気を拭いて三枚に下ろします。腹骨をすき取り、皮を引きます。骨を抜き、塩をあてます。
- 身を切りつけます。
- シャリを手にとって軽く握り、アジをのせます。
- しょう油を塗り、刻んだあさつきとおろししょうがをのせます。皿に盛り、ガリを添えます。
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