【相葉マナブ】アジの握り
アジの握り
| 料理名 | アジの握り |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/2（日） |
2024/6/2のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アジの握り」のレシピが紹介されました。
アジの握りの材料(2人分)
| アジ1尾分 |
| 塩少々 |
| 穀物酢(手酢) |
シャリ3合分
| 米450g |
| 水600mL |
| 米酢61g |
| 塩12g |
| しょう油 |
| おろししょうが |
| あさつき |
| ガリ |
アジの握りの作り方・レシピ
- 炊飯器でごはんを炊きます。
米酢と塩をよく混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
お櫃に米を移し、味をみながら合わせ酢をごはんに加えて切るように混ぜます。
炊飯器に戻し、さらしをかけて保温します。 - アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗います。水気を拭いて三枚に下ろします。腹骨をすき取り、皮を引きます。骨を抜き、塩をあてます。
- 身を切りつけます。
- シャリを手にとって軽く握り、アジをのせます。
- しょう油を塗り、刻んだあさつきとおろししょうがをのせます。皿に盛り、ガリを添えます。
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