【相葉マナブ】カルボナーラ～味噌
カルボナーラ～味噌
| 料理名 | カルボナーラ～味噌 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/27（日） |
2024/10/27のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「カルボナーラ～味噌」のレシピが紹介されました。
カルボナーラ～味噌の材料(2人分)
| パスタ | 160g(1.8mm) |
| 全卵 | 1個 |
| 卵黄 | 2個 |
| 粉チーズ | 60g |
| 水 | 大さじ2 |
| ブロックベーコン | 60g |
| 粒コショウ | 4g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 15g |
| 味噌 | 15g |
| 粉チーズ | |
| 粗挽きコショウ |
カルボナーラ～味噌の作り方・レシピ
- ブロックベーコンを1.5cm幅にカットします。にんにくは包丁で潰します。
粒コショウを鍋の底などで潰します。 - 沸騰したお鍋に塩(分量外)を入れ、パスタを芯が残る程度に茹でます。
- アルミ鍋にオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて焼きます。
- ブロックベーコンを取り出して弱火にし、潰した粒コショウ、味噌を入れて焦がしながら焼きます。
焦げがつき出したら一旦火を止め、余熱で混ぜます。 - 【4】に茹で汁(90mL)を加え、焦げをこそげ落とし、にんにくを潰します。
焼いたブロックベーコンを鍋に戻します。 - ボウルに全卵と卵黄、粉チーズをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ、水を加えて混ぜます。
- 茹でたパスタを鍋に加えて混ぜ、一旦火からおろして卵ソースを加えて和えます。
- 弱火にかけながら、とろっと濃度がつくまで火を入れます。
- 皿に盛り、粉チーズ、粗挽きコショウをかけます。
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