スルメイカの肝入り釜飯
| 料理名 | スルメイカの肝入り釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月2日（日） |
相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「スルメイカの肝入り釜飯」の作り方になります。
| 米 | 3合 |
| 水 | 420mL |
| 氷 | 120g |
| スルメイカ | 2杯 |
| しょうが | 2片 |
| 塩 | 小さじ1 |
1、スルメイカ(2杯)は内臓や軟骨、クチバシを取り、肝、胴体、足に分けたら胴体と足は塩(分量外)を揉み込んでぬめりを取り、洗って水気を拭いておきます。
2、肝は分量の塩(小1)を振り、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。
3、胴体を1〜2cm幅の輪切り、足を3〜4cmの長さに切ります。
4、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、水(420mL)、切ったイカを入れ、中央に肝を置き、千切りにしたしょうが(2片)、塩（分量外）、氷(120g)を加えて炊きます。
5、器に盛ります。
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