【相葉マナブ】トマトのおひたしのレシピ・栗原はるみ|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】トマトのおひたし

相葉マナブのレシピ・トマトのおひたし

トマトのおひたし

料理名 トマトのおひたし
番組名 相葉マナブ
料理人 栗原はるみ
ゲスト 栗原はるみ
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/8/25(日)
2024/8/25のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、栗原はるみさんにより「トマトのおひたし」のレシピが紹介されました。

トマトのおひたしの材料(4人分)

中玉トマト 12個(約330g)
かつおダシ 300mL
薄口しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
少々

トマトのおひたしの作り方・レシピ

  1. 中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く切り込みを入れます。
  2. 中玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取ります。皮を丁寧にむきます。

    POINT

    皮をむくことで味が染み込む

  3. かつおダシに薄口しょう油、みりん、塩を加えてダシを作ります。
  4. 容器にダシを入れ、【2】を浸します。
  5. ラップで落し蓋のように密着させ、冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませます。

    POINT

    落としラップをすることで味がムラなく漬かる

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