【相葉マナブ】トマト牛鍋チーズフォンデュ
| 料理名 | トマト牛鍋チーズフォンデュ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/4（日） |
2024/2/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「トマト牛鍋チーズフォンデュ」のレシピが紹介されました。
トマト牛鍋チーズフォンデュの材料(作りやすい量)
| シュレッドチーズ | 300g |
| 片栗粉 | 30g |
| 白ワイン | 300mL |
| にんにく | 小さじ1 |
| 牛モモ切り落とし肉 | 400g |
| トマト | 4個(約400g) |
| 長ネギ | 2本 |
| 酒 | 100mL |
| みりん | 100mL |
| しょう油 | 100mL |
| 砂糖 | 30g |
トマト牛鍋チーズフォンデュの作り方・レシピ
- 割り下を作ります。
鍋に酒、みりんを入れ、中火にかけてアルコールを飛ばします。
しょう油、砂糖を加えてひと煮立ちさせます。冷めたら使用分の80mLを取り分けます。 - トマトはヘタを取って湯むきする。6等分に切り、トマトの形を崩さずに土鍋に入れます。
斜め切りした長ネギをトマトの周りに入れます。割り下(80mL)を回しかけます。 - 土鍋のフタをして弱火で10分煮込みます。
- 片手鍋に白ワインとすりおろしたにんにくを入れ、強火で5分程度沸騰させてアルコールを飛ばします。
- シュレッドチーズに片栗粉をまぶします。
- 【4】にチーズを3回に分けて入れ、弱火でよく混ぜながら溶かします。
- トマトの入った土鍋に牛肉を重ならないように広げます。
チーズを表面いっぱいに流し入れます。 - 土鍋にフタをして、弱火で肉に火が通るまで煮込みます。
タグ：相葉雅紀
