【相葉マナブ】ナスのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノ
| 料理名 | ナスのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/20（日） |
2023/8/20のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ナスのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノ」のレシピが紹介されました。
ナスのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノの材料(作りやすい量)
| ナス | 2本 |
| にんにく | 2片 |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| ローズマリー | 1本 |
| アンチョビペースト | 1cm |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 小さじ1 |
ナスのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノの作り方・レシピ
- ナスはヘタを取ってピーラーで3本のライン(縞模様)に皮剥きし、少し大きめに切って塩水に2分ほど浸けます。しっかりと水切りします。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ2と1/2)と、厚めに切ったにんにくを入れて中火にかけます。
フライパンを傾けてにんにくがきつね色になったら、にんにくを取り出します。 - 同じフライパンに種を取った唐辛子を入れて火を入れ、香りがついたら取り出します。
ローズマリーを入れて焦げないように火を入れ、香りがついたら取り出します。 - 3にナスを入れ、焼き目がつくまで混ぜないように炒めます。
アンチョビペーストを加えて炒め、塩、オリーブオイル(大さじ1/2)、酢をフライパンの隅に入れて炒め合わせます。
タグ：相葉雅紀
