ナスの万能薬味～そうめん
| 料理名 | ナスの万能薬味～そうめん |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月7日（日） |
相葉マナブでは、おうちで万能だれを使った絶品料理を紹介。ここでは「ナスの万能薬味」の作り方を学びます。素麺に合わせて。
| ナス | 1本 |
| キュウリ | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| オクラ | 8本 |
| 大葉 | 10枚 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 80mL |
| 水 | 50mL |
1、なすの万能薬味をつくる
ナス(1本)はみじん切りにして水(50mL)にさらしアクを抜きます。アク抜き後、水気をしぼります。
2、オクラ(8本)は茹でてから輪切りに、キュウリ(1本)、みょうが(2個)、大葉(10枚)はみじん切りにします。
3、ボウルに、野菜とめんつゆ(2倍濃縮 80mL)、水(50mL)を入れ、混ぜ合わせます。
4、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5、茹でた素麺(分量外)に合わせていただきます。
タグ：相葉雅紀
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