【相葉マナブ】バンバンジーのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】バンバンジー

相葉マナブのレシピ・バンバンジー

バンバンジー

料理名 バンバンジー
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/11/10(日)
2024/11/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「バンバンジー」のレシピが紹介されました。

バンバンジーの材料(3~4人分)

煎り落花生 50g
鶏むね肉 1枚
しょう油 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/3
長ネギ(白い部分) 30g(10~15cm)
ラー油 大さじ1
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/5
コショウ 少々
大さじ2
長ネギ(青い部分) 1本分
しょうがの皮 適量
きゅうり 1本
トマト 1個

バンバンジーの作り方・レシピ

  1. 落花生は薄皮を取ります。長ねぎ(白い部分)はみじん切りにします。
    トマトはヘタを取って8等分のくし形、
    きゅうりはピーラーで縞目に皮をむいて細切りにします。
  2. 鶏むね肉は皮と余分な脂肪や硬い筋などを取り、繊維に沿ってやや大きめに切り分け、塩、砂糖、コショウ、酒を加えてもみ込みます。
    耐熱皿に重ならないように並べ、しょうがの皮と長ネギの青い部分をのせてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱します。
  3. 一度取り出して鶏むね肉の上下や場所を入れ替え、再び600Wで2分加熱します。
    鶏むね肉に火が通ったらそのまま冷めるまで置きます。※加熱が足りない場合は30秒ずつ追加し、様子を見る
  4. しょう油とおろししょうが、砂糖、酢を混ぜます。
  5. ミキサーに落花生を入れて砕き、【4】の調味料を加えて再度撹拌します。
    ラー油とみじん切りにした長ネギを加えて混ぜます。
  6. 【3】の鶏むね肉を手で裂き、耐熱皿に余った水分と混ぜます。
    きゅうり、トマトを皿に盛り、鶏むね肉をのせて【5】のソースをかけます。

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