【相葉マナブ】ブロッコリーの蒸しハンバーグ
| 料理名 | ブロッコリーの蒸しハンバーグ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/19（日） |
2023/3/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ブロッコリーの蒸しハンバーグ」のレシピが紹介されました。
ブロッコリーの蒸しハンバーグの材料(作りやすい量)
| ブロッコリー | 1株 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| しょうが | 小さじ1 |
| ニンニク | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 長ネギ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 黒酢 | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1～1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1と1/2 |
ブロッコリーの蒸しハンバーグの作り方・レシピ
- ブロッコリーは飾り用に8個小房に取り、根本に十文字の切り目を入れて水に浸す。
熱湯で20秒ほど茹でて氷水に浸けた後、水気をしっかりと切ります。 - 残りの花蕾部分はみじん切り、芯は皮をむいて粗めのみじん切りにし、塩を混ぜて5分置きます。
- 細かく切ったブロッコリーをザルに入れて熱湯で10秒ほど茹でます。
氷水に浸け、キッチンペーパーを使ってしっかりと水気をとります。 - ボウルに豚ひき肉、塩、コショウ、酒、しょう油、みじん切りにしたしょうがとニンニクを入れて粘り気が出るまで練るように混ぜ、細かく刻んだブロッコリーを入れて全体を混ぜ合わせます。
- 片栗粉、ゴマ油を入れて再度しっかりと混ぜ、耐熱皿に平らに広げます。
- 飾り用のブロッコリーを周りに並べ、
ラップをして600Wの電子レンジで5～6分加熱します。 - フライパンを中火にかけてゴマ油を温め、長ネギを入れて軽く炒めます。
しょう油、酒、オイスターソース、コショウ、黒酢を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。電子レンジから取り出した蒸しハンバーグにかけます。
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