【相葉マナブ】ブロッコリーの豆腐味噌グラタン
ブロッコリーの豆腐味噌グラタン
| 料理名 | ブロッコリーの豆腐味噌グラタン |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月21日（日） |
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相葉マナブでは、埼玉県和光市で栽培されている“ブロッコリー”を使った絶品料理「ブロッコリーの豆腐味噌グラタン」の作り方を学びます。
ブロッコリーの豆腐味噌グラタン の材料(1人分)
| ブロッコリー | 100g |
| 鶏むね肉 | 60g |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽きコショウ | 少々 |
| ぶなしめじ | 50g |
| 木綿豆腐 | 300g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 粗挽きコショウ | 適量 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
ブロッコリーの豆腐味噌グラタン の作り方
1、ブロッコリー(100g)は小房に分けて塩茹でしておきます。
鶏むね肉(60g)は食べやすいサイズに切り、ぶなしめじ(50g)は石づきを取りほぐしておきます。
キッチンペーパーで木綿豆腐(300g)の水分を軽くふき取っておきます。
2、豆腐をつぶし、味噌(大1)、マヨネーズ(大1)、粗挽きコショウ(少々)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3、フライパンにサラダ油(適量)をひき、鶏むね肉を塩(少々)と粗挽きコショウ(少々)で炒め、焼き色がついたらぶなしめじを加えて、しんなりするまで火を通します。
4、グラタン皿に炒めた具材とブロッコリーの半量を入れ、2の豆腐クリームをかけて残りのブロッコリーをのせ、ピザ用チーズ(30g)を散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
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