【相葉マナブ】マルゲリータ
![](https://osarai-kitchen.com/img/2021/05/IMG_6240-300x225.jpg)
マルゲリータ
料理名 | マルゲリータ |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年5月30日(日) |
コメント
相葉マナブでは、東京都日野市で栽培されている『日野樽トマト』を使った料理から「マルゲリータ」の作り方を学びます。
マルゲリータの材料(直径27cm~30cm1枚分)
ピザ生地
強力粉 | 100g |
薄力粉 | 25g |
砂糖 | 10g |
塩 | 小さじ1/4 |
ドライイースト | 3g |
水 | 75mL |
オリーブオイル | 大さじ1 |
打ち粉(強力粉) |
トマト | 1個 |
トマトソース | 大さじ3 |
モッツアレラチーズ | 1個 |
生バジル | 5枚 |
オリーブオイル | 適量 |
マルゲリータの作り方
1、生地つくり
ボウルに強力粉(100g)、薄力粉(25g)、砂糖(10g)、ドライイースト(3g)、水(75mL)、オリーブオイル(大1)を入れて混ぜ合わせます。
2、生地がまとまったら、塩(小1/4)を入れて捏ね、ひとまとめにし、ラップをかけて15分~30分発酵させます。(目安は2倍程度に膨らむくらい)。
3、発酵させている間にオーブンを250℃に温め始め、トマト(1個)とモッツァレラチーズ(1個)をスライスしておきます。
4、2を丸くのばしてトマトソース(大3)を塗り、3のトマトとモッツァレラチーズ、生バジル(5枚)をのせてオリーブオイル(適量)を回しかけます。
●「トマトソース」=>レシピはこちら
5、250℃に温めたオーブンで10分焼きます。
タグ:小峠英二(バイきんぐ), 澤部佑(ハライチ), 相葉雅紀