【相葉マナブ】マルゲリータ
マルゲリータ
| 料理名 | マルゲリータ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月30日（日） |
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相葉マナブでは、東京都日野市で栽培されている『日野樽トマト』を使った料理から「マルゲリータ」の作り方を学びます。
マルゲリータの材料(直径27cm～30cm1枚分)
ピザ生地
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 25g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 75mL |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 打ち粉(強力粉) |
| トマト | 1個 |
| トマトソース | 大さじ3 |
| モッツアレラチーズ | 1個 |
| 生バジル | 5枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
マルゲリータの作り方
1、生地つくり
ボウルに強力粉(100g)、薄力粉(25g)、砂糖(10g)、ドライイースト(3g)、水(75mL)、オリーブオイル(大1)を入れて混ぜ合わせます。
2、生地がまとまったら、塩(小1/4)を入れて捏ね、ひとまとめにし、ラップをかけて15分～30分発酵させます。(目安は2倍程度に膨らむくらい)。
3、発酵させている間にオーブンを250℃に温め始め、トマト(1個)とモッツァレラチーズ（1個）をスライスしておきます。
4、2を丸くのばしてトマトソース(大3)を塗り、3のトマトとモッツァレラチーズ、生バジル(5枚)をのせてオリーブオイル(適量)を回しかけます。
●「トマトソース」=>レシピはこちら
5、250℃に温めたオーブンで10分焼きます。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
