【相葉マナブ】万能トマトソース
万能トマトソース～トマトバゲット
| 料理名 | 万能トマトソース |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| ゲスト | 栗原はるみ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/25（日） |
2024/8/25のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、栗原はるみさんにより「万能トマトソース」のレシピが紹介されました。合わせて「トマトバゲット」の作り方もご紹介します。
万能トマトソースの材料(作りやすい量)
| 大玉トマト | 750g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1片(5g) |
| 塩 | お好みで |
| バゲット | 1本 |
| オリーブオイル | 適量 |
万能トマトソースの作り方・レシピ
<万能トマトソース>
-
- 大玉トマトはヘタをくりぬき、先端に十字の切り込みを入れます。
大玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取ります。皮を丁寧にむきます。POINT
・切り込みを下にして入れると皮が剥けやすい
・皮を剥くと舌触りの良いソースになる - 大玉トマトを横半分に切ります。玉ねぎは繊維に沿って出来るだけ薄切りにします。にんにくはつぶします。
- 大玉トマトの切り口を下にして鍋に入れ、玉ねぎ、にんにくをのせます。
POINT
トマトの切り口を下にすると水分が出やすい
- 蓋をしてやわらかくなるまで弱火で20分ほど蒸し煮します。
水分が出たら蓋を取り、マッシャーでつぶします。 - 蓋をとって水分を飛ばしながら弱火で40分ほど煮詰めます。お好みで塩を加えて調味します。
- 大玉トマトはヘタをくりぬき、先端に十字の切り込みを入れます。
<トマトのバゲット>
- バゲットは1cm幅に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で8分ほどバゲットの両面をこんがりと焼きます。
- バゲットに万能トマトソースをぬります。
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