【相葉マナブ】仙台マーボー焼きそば
仙台マーボー焼きそば
| 料理名 | 仙台マーボー焼きそば |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月13日（日） |
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相葉マナブでは、ご当地うま辛麺を学び、ここでは「仙台マーボー焼きそば」の作り方になります。仙台市民定番のご当地うま辛麺。
仙台マーボー焼きそばの材料(2人分)
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| サラダ油 | 適量 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 長ネギ | 20g |
| きざみニンニク | 5g |
| きざみしょうが | 5g |
| 豚ひき肉 | 60g |
| 豆板醬 | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 10mL |
| 鶏ガラスープ | 200mL |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
仙台マーボー焼きそばの作り方
1、木綿豆腐(1/2丁)はサイの目切り、長ネギ(20g)はみじん切りにします。
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2、中華鍋にサラダ油(適量)を熱し、きざみニンニク(5g)、きざみしょうが(5g)、豚ひき肉(60g)を入れて炒めます。
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3、長ネギ、豆板醬(小1)を入れ、さらに炒め、しょう油(大2)、砂糖(小1)、酒(10mL)、鶏ガラスープ(200mL)を入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせます。
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4、水溶き片栗粉(大3)を入れて、とろみをつけます。
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5、中華鍋にサラダ油(大1)を熱し、焼きそば麺(2玉)を焼き、お皿に移し、麺に麻婆豆腐をかけます。
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