【相葉マナブ】卵黄と肉そぼろのおにぎり
卵黄と肉そぼろのおにぎり
| 料理名 | 卵黄と肉そぼろのおにぎり |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/8（日） |
2024/9/8のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「卵黄と肉そぼろのおにぎり」のレシピが紹介されました。
卵黄と肉そぼろのおにぎりの材料(4個分)
| 卵 | 12個 |
| しょう油 | 100mL |
| 合い挽き肉 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょう油 | 大さじ2と1/2 |
| しょうが汁 | 小さじ4 |
| ごはん | 2合分 |
| 海苔 | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
卵黄と肉そぼろのおにぎりの作り方・レシピ
- 卵黄しょう油漬けを作ります。
卵は洗って水気を拭き、保存容器等に入れて一晩冷凍します。 - 冷凍した卵を水につけて殻を剥き、白身が溶けるまで常温または冷蔵庫で解凍します。
※冷凍卵を解凍させる際、夏場など室温が常温(20℃)を超える場合は冷蔵庫で解凍してください
※冷凍する際は新鮮な卵を選び、長期間冷凍を避けて解凍後はすぐにお召し上がりください - 白身を取り除き、黄身だけを保存袋へ入れてしょう油を注ぎます。
1時間ほど漬けたら卵黄しょう油漬けの完成です。 - 肉そぼろを作ります。
小鍋もしくは小さめのフライパンを中火にかけ、合い挽き肉を炒めます。 - 合い挽き肉に火が通ったら砂糖、しょう油を入れて煮ます。
煮ている間に浮いてくる脂を全てお玉などで取り除きます。 - 脂を取り切ったらしょうが汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 塩むすびの要領で中に卵黄しょう油漬けと肉そぼろを入れて握ります。
半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせます。
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