【相葉マナブ】松茸すき焼き
| 料理名 | 松茸すき焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/30（日） |
2022/10/30のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「松茸すき焼き」のレシピが紹介されました。
松茸すき焼きの材料(作りやすい量)
| 松茸 | 5本 |
| 牛肉 | 150g |
| 白菜 | 1/8個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 春菊 | 1/3束 |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| 牛脂 | 1ブロック |
| 卵 | 2個 |
| 薄口しょう油 | 50mL |
| 酒 | 50mL |
| 砂糖 | 15g |
| みりん | 50mL |
松茸すき焼きの作り方・レシピ
<下準備>
湿らせたキッチンペーパーで優しく汚れを取り、石突き(根元の固い部分)を包丁で削ぎます。
- 下処理した松茸5本を包丁で縦5mm程度の薄切りにします。
- 長ネギ1/2本は1cm幅の斜め切り、白菜1/8個、春菊1/3束、焼き豆腐1/2丁は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に酒50mL、みりん50mLを入れ、中火にかけてアルコールを飛ばし、薄口しょう油50mL、砂糖15gを加え、ひと煮立ちしたら、割り下入れに注ぎ、冷まします。
- すき焼き鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして馴染ませたら、牛肉150gを軽く火が通る程度に焼きます。
- 白菜、長ネギ、春菊、焼き豆腐、松茸、 割り下を加え、松茸に火が通るまで煮ます。
- 器に盛り、お好みで卵2個につけます。
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