【相葉マナブ】松茸ラーメン
料理名 | 松茸ラーメン |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/10/20(日) |
松茸ラーメンの材料(1人分)
松茸 | 2本 |
中華生麺(細麺) | 1玉 |
チンゲンサイ | 1/4株 |
オイスターソース | 小さじ1 |
しょう油 | 小さじ1 |
鶏油 | 小さじ1 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1/3 |
塩 | 小さじ1/5 |
コショウ | 少々 |
砂糖 | 少々 |
水 | 400mL |
松茸ラーメンの作り方・レシピ
- 松茸は濡れ布巾などで優しく拭いて汚れを取り、石づき(根元の固い部分)を包丁で削ぎ、できるだけ薄く切ります。
- チンゲンサイは根本部分に切り込みを入れ、茹でます。
※根本を先に20秒、葉を入れさらに40秒 - 鍋に水、オイスターソース、しょう油、鶏油、鶏ガラスープの素、塩、砂糖を入れ沸かします。
- 中華麺を表示時間通りに茹で、チンゲンサイと共に器に盛ります。
- 【3】のスープに松茸を入れて20秒茹で、麺に注ぎます。
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