【相葉マナブ】油麩丼
| 料理名 | 油麩丼 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/29（日） |
2023/1/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「油麩丼」のレシピが紹介されました。
油麩丼の材料(作りやすい量)
| 油麩 | 8cm |
| 長ネギ | 1/4本 |
| しいたけ | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| かつおだし | 50mL |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ご飯 | 1膳 |
| 紅生姜 | |
| ぬるま湯 | |
| しいたけ | 4枚 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 80mL |
油麩丼の作り方・レシピ
下準備
- しいたけは分量の調味料で軽く煮て、下味をつけた後、薄切りにします。
- 長ネギを斜めに切っておきます。
調理
- 油麩を輪切り(5枚)にし、ぬるま湯にサッと浸ける。
- ふちがやわらかくなったらお湯から取り出す(絞らない)。
- フライパンに油麩、長ネギ、しいたけを並べ、かつおだし、しょう油、みりんを入れて火にかけ、2油麩を返しながら強火で2分煮ます。
- 長ネギがしんなりしたら、溶き卵を回し入れ、半熟程度に火を通します。
- 茶碗に盛ったごはんの上にのせ、紅生姜をのせます。
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