【相葉マナブ】浜松餃子
| 料理名 | 浜松餃子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/9/11（日） |
2022/9/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「浜松餃子」のレシピが紹介されました。
浜松餃子の材料(作りやすい量)
| 豚挽き肉 | 80g |
| キャベツ | 150g |
| ニラ | 8g(5本) |
| ニンニク | 6g(2/3片) |
| しょうが | 4g(1/3片) |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 餃子の皮 | 12枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 50mL |
| もやし | 1/3袋 |
| ラー油 | |
| 塩 |
浜松餃子の作り方・レシピ
- キャベツは粗みじん切りにします。塩適量(分量外)を振り、全体に揉んで5分おき、水気を絞ります。
ニンニクとしょうがはみじん切りに、ニラは5mm幅に切ります。 - ボウルに豚挽き肉、酒、しょう油、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、ニラ、ニンニク、しょうがを加えて更に混ぜます。
- キャベツを加え、全体に馴染むように混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます。
- フライパンにサラダ油を引き、円を描くように並べて、水を注ぎ、蓋をして強火で水がなくなるまで(約3分)蒸し焼きします。
- 焼いている間に、沸騰したお湯にもやしを入れて1分茹で、氷水にとります。
- フライパンの水がなくなったら蓋を外して、弱火で1～2分焼いて焼き色をつけ、皿に盛ります。
- もやしの水気をキッチンペーパー等で取り、餃子の円の中央に盛り付けます。
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