【相葉マナブ】牛乳パン
| 料理名 | 牛乳パン |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/7/23（日） |
2023/7/23のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「牛乳パン」のレシピが紹介されました。
牛乳パンの材料(作りやすい量)
| 牛乳 | 40mL |
| 水 | 150mL |
| 強力粉 | 300g |
| イースト(耐糖性) | 9g |
| 砂糖 | 60g |
| 塩 | 3g |
| マーガリン | 15g |
| ホイップクリーム(植物性) | 200mL |
| ガムシロップ | 50g |
| ブランデー | 少々 |
牛乳パンの作り方・レシピ
- ホームベーカリーのパンケースに牛乳、水、強力粉の順で入れ、
中央にくぼみを作ってイーストを入れます。
イーストに被らないように砂糖、塩、マーガリンを入れ、「こねる」スイッチを押す。 - ボウルに生地を入れてラップで密閉し、約40分一次発酵する。
※手ごねの場合は基本のパン生地の作り方を参照し、一次発酵まで行う - めん棒で伸ばし、ガス抜きをする。
18cm×18cmほどの大きさに伸ばし、型に入れます。 - 乾かないようにポリ袋をかけ、約50分発酵する。
※二次発酵終了目安は型の8分目程度まで生地がふくらんだら - 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
- 焼きあがったら型から外し、網の上で冷まします。
- ホイップクリームを氷水にあてながら、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかり泡立てます。
ガムシロップ、ブランデーを加え、さっくりと混ぜます。 - パンの側面を切り落として水平に切り、ホイップクリームをたっぷり挟みます。
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