【相葉マナブ】痛風鍋風 味噌バター釜飯
| 料理名 | 痛風鍋風 味噌バター釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/19（日） |
2023/3/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「痛風鍋風 味噌バター釜飯」のレシピが紹介されました。
痛風鍋風 味噌バター釜飯の材料(作りやすい量)
| 米 | 3合 |
| カキのゆで汁 | 420mL |
| 氷 | 120g |
| カキ | 300g |
| あん肝 | 200g |
| 白菜 | 1/8個(約200g) |
| たらこ | 1腹 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
痛風鍋風 味噌バター釜飯の作り方・レシピ
- カキは片栗粉と少量の塩を全体にまぶし、水で洗い流して汚れを取り除き、キッチンペーパーに並べて水気をとっておきます。
あん肝は筋や薄皮を取り除き、水で優しく洗い流しキッチンペーパーで水気を拭いておきます。 - 沸騰したお湯にカキを入れて1分茹で、ザルにあげます。
- カキのゆで汁420mLにあん肝50g分と味噌、バター10g分を加えて溶かします。
- 残りのあん肝はひと口大に切ります。
- 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米と3のゆで汁、しょう油、酒、みりんを加え混ぜ、ざく切りにした白菜、茹でた牡蠣、残りのあん肝、たらこ、氷を入れて炊きます。
- 炊き上がったら、残りのバターを入れて混ぜます。
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