白菜の塩漬け
| 料理名 | 白菜の塩漬け |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った絶品料理を地元農家の奥様から「白菜の塩漬け」の作り方を学びます。
| 白菜 | 1/4個(600g) |
| 塩 | 18g(白菜の重量の約3%) |
| 昆布 | 1枚(15cmほど) |
| 鷹の爪 | 1本 |
1、白菜(1/4個(600g))は、ざく切りにして密閉袋に入れ、塩(18g(白菜の重量の約3%))を振り全体にまぶします。
2、昆布(1枚(15cmほど))、鷹の爪(1本)を入れ、空気を抜いて袋を閉じます。
3、重しを置き、3時間漬けます。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
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